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Nuevos sabores

Almazen, Tinto Bistró y A Dos Fuegos, más opciones a la hora de la comida.

SAN CARLOS DE BARILOCHE.- A la variada gastronomía patagónica de la ciudad se sumaron tres nuevas propuestas. Una fusión de productos locales con técnica europea y culturas latinas y orientales forma parte de la carta que ofrece el nuevo restaurante boutique Almazen. Sabores agridulces, muchas especias y colores son parte esencial de esta "cocina sincera", como la llama su chef, Franco Ambros. La paleta de sabores es amplia: semillas, legumbres, verdes regionales, frutos de mar, carne de cordero, trucha y salsas de frutas. La propuesta es degustar los sabores en cinco pasos, cuyos platos se pueden seleccionar de una carta de menú que varía cada semana. El lugar es pequeño y acogedor. Cuenta con una capacidad máxima de 18 personas. También en el centro de la ciudad y con mayores dimensiones, el reconocido restaurante gourmet de Villa La Angostura Tinto Bistró, de Martín Zorreguieta, hermano de la princesa de Holanda, abrió sus puertas en Bariloche. El menú incluye platos de autor con productos regionales y preparación internacional con técnicas orientales y mediterráneas, y una amplia variedad de especias y picantes. Entre las recetas más destacadas traídas de Oriente, los socios Leandro Andrés y Damián Mondino destacan el saigon beef, pexie de aca y cazuela capoeira. El remodelado local en las instalaciones del hotel Panamericano incluye dos livings, 76 cubiertos y una bodega con más de 150 etiquetas de primera marca. Otra propuesta, un poco más alejada, ofrece cultura, música, vino y platos elaborados a fuego natural de leños. En A Dos Fuegos se conjuga un recorrido por la cultura de los pueblos originarios y criollos que habitaron la región, y un paseo guiado con antorchas a orillas del lago Gutiérrez.

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