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Pasta fatta en leche

Es una receta que me mandó Candelaria Güiraldes, tucumana, lectora de este blog, y estudiante de gastronomía y abogacía al mismo tiempo (¡qué genia!) , la probé el domingo a la noche en casa. Fue un éxito, y de una simpleza fantástica. La clave es cocinar la pasta en leche en lugar de agua, y queda muy suave. Ella sugería que lo hiciera con fideos moñito pero yo no tenía, y lo hice con tirabuzones. Quedó bien igual. Detallo ahora lo que necesitamos

Ingredientes

Fideos, 1 paquete
Cebollas o puerros, 4
Salchichas, un paquete
Caldo de verduras, 1 cubito
Sobre saborizador, 1
Leche, 1 litro
Sal y pimienta, c/n
Nuez moscada, c/n
Curry, 1 pizca


Preparación

Saltear la cebolla o los puerros en rocío vegetal o manteca,
Agregar las salchichas cortadas en pedacitos
Agregar la leche y poner la pasta cuando rompe el hervor
Agregar medio puñado de sal gruesa, el cubito y el sobre saborizador
Poner la nuez moscada y la pizca de curry (a mí me encanta el curry)
Servir y bañar con un cucharón de la leche y decorar con albahaca picada
Y cuando nos sentamos a la mesa, viajamos a Italia con la imaginación. Se acuerdan de Anónimo Veneciano, con Florinda Bolcan y Tony Musante? Se acuerdan de las imágenes de Venecia? Y de la música?

18-09-2010

Fuente

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